用料材料 香菇肉黄花菜豆瓣酱黄豆酱糖老抽葱料酒盐白胡椒粉生粉生抽做法1. 肉洗净切肉末，加腌肉调料（均须少量）腌制至少15分钟2. 香菇、黄花菜泡发。香菇顶部切十字刀。切葱花备用3. 坐锅热油，放腌好的肉末炒至变色，盛出备用4. 锅留余油，放香菇、黄花菜煸炒5. 放炒好的肉末炒匀后，加豆瓣酱、黄豆酱各一大勺，炒开后老抽，少许水6. 大火煮开后转小火焖3、5分钟，放糖转大火收至汁干，撒上香葱出锅1