高丽糊

高丽糊的词语属性

高丽糊的百科含义

高丽糊 又称发蛋糊、雪衣糊、蛋泡糊，是由蛋白加工而成，既可作菜肴主料的挂糊，又可单独作为主料制作风味菜肴。特点是具有色泽雪白、形态饱满、质地松软等特点。

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