香料植物是能分泌和积累具有芳香气味物质的一类植物。如玫瑰、薰衣草、薄荷、茉莉、檀香、肉桂、胡椒、茴香等。这些香料植物不仅在香料工业和食品工业中有重要的作用。在医药、皮革、塑料等日用工业中也有广泛的用途。