食用菌生产是现代生态农业的一个重要组成部分,包括食用菌在内的“菌物界”,其降解并吸收有机物的能力强,生长发育速度之快,在物质转化中优势很大。植物生产、动物生产与菌物生产呈三足鼎立之势,而菌物生产在三者中起着综合利用的纽带作用。