韭黄素鸡丝是以素鸡、韭黄及各种调料，制成的一道味道鲜美的素斋菜。菜鲜肉香，美味适口。韭黄配素鸡，黄白相间，全素而有荤味。而且素鸡含有丰富的蛋白质，营养价值高，脂肪含量低，特别适合老年人及更年期妇女食用。