菠菜茎枯病主要为害种株，初在茎上形成大小不等的梭形或不规则形灰色斑，边缘黑褐色，大小差异较大，病部生出许多小黑点，即病原菌的分生孢子器，严重的病斑环茎一周，致病部以上叶片萎垂，病株根部皮层多腐烂，严重的枯死。