黄酒，起源于中国，而且只有中国才有，是世界上最古老的酒类之一，黄酒、啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多。莲花县的黄酒制作是从祖辈几代传下来的工艺，不添加任何的色素、添加剂、防腐剂等物质。