制作材料材料：荸荠（已去皮）、鸡蛋、葱花 调料：料酒、盐、鸡精做法：（1）将鸡蛋打入碗中，加点料酒打成蛋液，待用。 （2）将已去皮的荸荠放在案板上切成片，待用。 （3）烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。 （4）接着，合入荸荠翻炒一下。 （5）然后，加点盐、鸡精调味翻炒一下。 （6）最后，搁入点葱花炒匀，即可。