乌鸡又称乌骨鸡(Gallus domesti us)，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。它源自于中国的江西省的泰和县武山Wushan Taihe County。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。经过进化及繁殖分布，在很多国家都有它的行踪。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。