土壤作为一个完整的实体包含后面所列举的三种物质状态：本身为固体状态的土壤粒子，存在于土壤个体粒子之间的小空隙里的空气和液体。在地球上有多种不同的土壤类型，每种土壤由不同的矿物和有机物质成分组成，而且每种土壤都接受着不同环境的制约和影响。园艺土壤是园艺栽培中的主要生产资料，它与露地栽培作物的农田土壤的特性有较明显的差异。