供水性，是指在作物生长过程中土壤能够充分而协调地供给植物生长发育所需有效水分的性能。土壤性质不同，供水性能差别很大。砂质土持水性差而易缺水；黏质土的土粒表面大，容易滞水，使有效水含量降低或使水分含量太高。