菜谱信息 主料中筋面粉,：100克玉米淀粉,：20克水：适量辅料鸡蛋：2个葱花：适量盐：适量花椒粉,：适量油：适量 做法步骤 1. 中筋面粉+玉米淀粉+水，用蛋抽搅拌成无颗粒的面糊 2. 鸡蛋+葱花+盐+花椒粉，打散 3. 锅中抹薄油，舀一勺面糊从锅中间的上方倒入，呈圆形，如果不圆，可用勺背抹圆 4. 开火烙至饼鼓起，翻面，倒蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀铺于饼面上 5. 烙至蛋液凝固 6. 翻面，烙2分钟即可