用料材料 羊肉（腩）黄酒淮山胡罗卜香菜花椒干辣椒生姜做法1. 把羊肉、淮山、胡罗卜切成入口小块，生姜切片、香菜切末2. 羊肉凉水下锅 飞一下水 捞出滴干水3. 开火，下生姜片，花椒，干辣椒，爆锅出香后，倒入羊肉4. 羊肉慢慢变金黄色后，加入生抽，一些老抽，糖，盐，继续炒5. 等锅里差不多没什么水份时，加入黄酒，末过羊肉，盖上盖子，大火闷6. 酒的味道会飘得到处都是的时候，适当翻炒一下，倒入高压锅，上气后转中火20分钟后，就可以停火了7. 气放光以后，出锅，撒上香菜末1