准备材料主料牛腩400克，干黄豆30克，胡萝卜30克，枸杞10克，大葱1根，生姜1小块，调料食用油30克，高汤3大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，味精1小匙，二锅头酒1/2大匙，制作方法1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净， 2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20分钟， 3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。特点营养丰富，豆香肉软。小助手放二锅头酒有助于加快牛腩熟烂的速度。