黄米凉糕是一道点心，主要制作材料为白糖、面粉。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。有一点要注意的是江米和黄米必须充分浆好，酸味正常做出的凉糕才好吃。