用料材料 用量黄鳝适量黄瓜一两根姜蒜必备紫苏必备做法1. 黄鳝剖好洗好切成鳝鱼段（有人说血不用洗得太干净，但不洗干净煮出来成品就略恶心）2. 黄瓜削皮切段3. 油锅下姜蒜爆香，下鳝段翻炒4. 加料酒翻炒，下黄瓜段翻炒5. 黄瓜炒得看上去有些疲的样子就可以加水煮了6. 煮到滚开，黄瓜都煮得有点点软的时候就可以放些紫苏煮7. 出锅前撒盐，OK。1