1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；2、把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；3、青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用；4、这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味；5、摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。