麦芽淀粉酶 maltagenic amylase 由新鲜麦芽浸出液提取的一种淀粉酶。淡黄色粉状物。将新鲜麦芽浸出液在真空蒸发罐中蒸浓后，加入乙醇或硫酸钱使淀粉酶沉淀，分出后再低温烘干而得。主要用于医药品，也用于纺织品退浆、面包制造等方面。