用料材料 用量鸡腿肉两只鸡腿芦笋500g蒜头适量蚝油适量盐适量糖适量生粉适量胡椒粉适量料酒适量做法1. 鸡腿拆骨起肉（此步骤可叫档主代劳），清洗干净，切成小块，用盐糖胡椒粉生粉料酒腌好备用2. 芦笋清洗后，切除底部，再切成小段3. 热锅凉油，爆香蒜头，把腌好的鸡肉倒进锅里，先慢火将鸡肉煎至两面金黄锁住肉汁，再大火翻炒，直至鸡肉全熟，倒出油锅4. 把切好的芦笋倒入油锅翻炒，开始变色时加一小勺砂糖，一小勺盐，两茶匙蚝油，翻炒均匀，倒入鸡肉，继续翻炒至芦笋断生即可上碟1