鲜花豆腐是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。造型美观，色彩协调，汤清澈：味鲜美，质细嫩。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。