“鲍鱼公主”是近年来餐饮业推出的新职位。“鲍鱼公主”为女性，其岗位职责要负责在顾客面前直接对鲍鱼进行加工，集“烹饪、演示、服务”于一身。在发达地区的高档酒店，形象可人、技艺超群的“鲍鱼公主”月薪可达万元左右。