用料材料 用量杏鲍菇150克牛腩400克胡萝卜一根葱适量姜适量做法1. 牛腩洗净切块，杏鲍菇洗净切块，胡萝卜去皮洗净切滚刀块2. 放入锅中，加清水没过肉块，开着盖，大火煮开，水开后再多煮五分钟左右，出尽血沫3. 捞出牛肉块，用温水冲洗干净4. 将牛腩块放入锅内，加入姜片和葱段，足量的水，少量料酒，大火烧开后，转中小火慢慢炖煮60分钟5. 将胡萝卜和杏鲍菇加入锅内，继续小火炖煮约20分钟6. 加少量盐和鸡精调味，出锅前撒小香葱即可1