鲁明善（1271-1368），名铁柱，维吾尔族，元代杰出的农学家。西域高昌（今新疆吐鲁番东约二十余里的哈拉和卓堡）人。代表作为《农桑衣食撮要》，又名《农桑撮要》，约15000字，以月令体裁撰写农事208条，包括农作物、栽培，家畜、家禽饲养，农产品的加工、贮藏等。