鱼腥草原名蕺菜，又名折耳根，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。一般人在未使用它的时候，往往顾名思义，以为此药气腥味劣，难以下咽，但只要做法正确，就会有不一样的美味，不能接受的人一点也不迟，能接受的能则会爱不释手；而鱼腥草炒肉刚好能吧腥味减轻，味道美味。