马铃薯在中国俗称叫土豆，以碳水化合物为主的马铃薯是有益于人体健康的碱性食品。马铃薯不仅可以烹制汤、炒菜，还可以做马铃薯饭等，称为万能蔬菜。煮好的马铃薯需要控出水分，烹制的菜肴才能更加美味。以南方聚多遍布湖南、广东、广西等。