用料材料 用量翅中4个虾20只料酒生抽老抽盐干辣椒适量葱姜蒜花椒粒郫县豆瓣酱藕片红薯金针菇芹菜做法1. 把鸡翅洗干净，在正反面各划两刀，用料酒，生抽，老抽，盐，腌一会儿。2. 把虾线挑出来去头备用3. 先把藕片，芹菜，金针菇在热水里煮熟捞出备用，先做这个藕片会发黑4. 鸡翅腌的差不多了，锅中倒油，把鸡翅煎熟备用，把虾炸熟后，把红薯也炸熟。5. 锅中留少许油，把葱姜蒜，花椒，辣椒爆香后倒入适量郫县豆瓣酱炒一下6. 把煮熟的菜倒入锅中翻炒，把鸡翅和虾也倒入锅中，再加适量的盐翻炒出锅1