香菜猪肉丝，主料为猪肉（瘦）400克，辅料为辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)50克,香菜50克,鸡蛋清30克；调料为大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,醋3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克。