香菇为担子菌纲伞形，又名香蕈、香信。香菇精是香菇的主要香成分，是从自然界得到的第一个含多个硫原子的有机物，属于天然营养调味品。该产品是以食用菌为主要原料，可替代“味精”、“鸡精”使用的新一代复合型天然调味品。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。