用料材料 芹菜牛肉姜蒜干辣椒花椒料酒味极鲜酱油鸡精白胡椒粉糖盐做法1. 牛肉洗净切丁，入水焯过捞出，加盐、味极鲜、料酒稍腌一会 2. 芹菜切段、葱姜切片 3. 锅内油五成热后，加入牛肉丁，炸干水分后捞出 4. 锅内留适量油烧热后，放入干辣椒、花椒、姜、蒜片，均匀炒出香味 5. 加入芹菜段，放入盐、白胡椒粉、糖，料酒炒匀 6. 加入牛肉丁继续炒至上色，加鸡精出锅即可 1