香悦葡萄由辽宁省农科院育成，2004年通过辽宁省备案。香悦是以玫瑰香优良芽变系“7601”为母本(该系为染色体自然加倍形成的4-4-4型周缘嵌合体)，紫香水(染色体自然加倍形成的四倍体)优良芽变系“8001”为父本，1981年春杂交，1982年获得杂种实生苗，并于同年6月中旬转接于露地生长的2年生贝达苗上，1983年结果，经筛选确定为优系。1984年开始比较试验，1998年开始布点试栽，2000～2002年开始观察记载，并逐年向生产中安排一定试栽面积。