用料材料 用量鸡爪30只香糟卤两袋姜适量花椒适量大蒜一根黄酒适量桂皮适量做法1. 将鸡爪去指甲洗净，姜切片，大蒜切条2. 锅中放水煮开，将鸡爪放开水中焯出血水3. 将鸡爪捞出用凉水洗干净4. 锅中放入鸡爪，放入淹没鸡爪的清水，桂皮，花椒，姜，大蒜，黄酒大火煮开，（主要是为了去腥）再小火慢炖30～40分钟5. 将鸡爪捞出洗净，用凉白开泡制降温6. 最后将变凉的鸡爪放入香糟卤中腌制4小时，用保鲜膜封住，即可享用。1