颗粒沉降速度是指颗粒以均匀速度下沉时的速度。水或空气中悬浮物颗粒自由沉淀过程中，开始为加速沉淀，瞬时间即可达到作用于颗粒的推动力（重力）与水的阻力相等时的平衡状态，此时颗粒即以均匀速度下沉。它可通过沉淀试验或理论计算求得。