用料材料 蛏子韭芽生姜干辣椒食用油美味鲜料酒食盐味精做法1. 蛏子洗净沥干。2. 韭芽切段，干辣椒切段，生姜切丝。3. 锅内倒入适量的食用油，烧至七成热，倒入姜丝，韭芽，干辣椒翻炒，迅速倒入蛏子翻炒。4. 加入适量的盐和美味鲜稍稍翻炒后，加入料酒，盖锅盖稍稍焖会。5. 待蛏子完全张开，加微量的味精翻炒均匀，关火装盘即可。 1