格瓦斯，原是苏联的一种传统发酵饮料，有面包格瓦斯和果汁格瓦斯两类。其中面包格瓦斯早在上世纪初叶就传人我国东北。这种饮料，营养丰富，多汽多沫，酸甜爽口，具特有的麦乳、酒花发酵香味，含微量酒精，兼有啤酒和汽水的一些特点，但无酒精刺激感和酒花苦味。既可作清凉饮料，又可代酒助兴。