原料绿茄子一个，青椒四个。盐、胡椒、生姜、干红椒做法1、将绿茄子削皮，洗净。 2、切成丝，放入容器中用盐腌制。 3、青椒切丝和茄丝一起拌匀。4、坐锅热油，放姜粒、干红椒爆香。 5、倒入青椒和切丝煸炒至软，撒胡椒起锅即可。