除味剂的除味原理是存在于高湿度（95-100%）空气或水中的恶臭粒子被水分子被膜所包围着，此时脱臭必须破坏水分子的被膜，在将其恶臭粒子捕捉，而干湿的油性粒粒子用于此则效果不佳，脱臭液为天然植物提取液，缩氨酸与酵素成分的复合体，为生物触酶系统。