陕西在上古时代是华夏“九州”中的“雍州”和“梁州”，历史悠久，早在110万年前，“蓝田猿人”就在灞河两岸生息繁衍；西安城东的半坡遗址，展示着六七千年前母系氏族社会的进步和文明……无不标志着陕西古代文明的灿烂与辉煌。陕文化又叫秦文化，它不仅仅通过唱，演的形式出现在文化的舞台上，它的另外一支餐饮文化也体现着陕西的文化价值，陕西小吃文明于久，很早在盛唐时节就流传下来，直到今日。