陈皮卤排骨是一道美味菜品，牛蒡润肠利便，含丰富的纤维质，尤其对多食高脂肪食物所造成的便秘、小腹胀气有效。陈皮可消痰积、清气止呃、改善消化不良及腹胀腹满。因此，可以改善因食肉而引起的腹积滞、食欲不佳的情况。