陈信良，1949年1月生，四川成都人，初中文化，成都市饮食公司耗子洞鸭店经理，红案特二级厨师、川菜烹饪大师。1965年从事饮食烹饪工作，学徒期满后，担任制肴组长、班长、厨师长，后又专职从事脆卤食品加工，以制作中华老字号"樟茶鸭"等系列菜品为专长。