1. 将猪肚用盐把里里外外洗干净·2. 把厚的部分也就是猪肚腚切成小块，其余部分分开，用来做胡椒猪肚汤·因为这部分生炒很韧，不好吃·3. 放一点葱白，姜丝，糖，盐，生抽，生粉，拌均匀后放置一小时左右·4. 辣椒剖开取出里面的籽洗好，芹菜洗干净·5. 铁板先放在煤气罩上加热·热好加小许油·6. 同时进行，锅烧热，加油并放蒜头进去爆香，再下辣椒炒。7. 等调料炒到熟，放猪肚进来爆炒·8. 八分熟时加入小芹菜，一起炒两分钟·9. 把炒好的猪肚铲到预热好的铁板上·（注意这时候铁板的火关掉或者调到最小，因为油溅出来容易着火）10. 做好的铁板猪肚移到铁板托上·（小心铁板很烫）11. 剩下薄部分的猪肚，做...