用料材料 用量腌制大排两片小青菜两三棵胡萝卜少许黑芝麻香菇两三朵鸡蛋一个米饭一碗做法1. 大排用肉锤敲打后加入生抽，老抽，盐，糖，料酒，蒜蓉，黑胡椒腌制两三小时2. 胡萝卜切花，铁板放几片猪油加热后小火3. 热锅，油，下大排煎至八成熟后排入铁板4. 其它蔬菜加盐稍炒也排入铁板5. 米饭盛碗内压实后倒扣入铁板6. 打一个鸡蛋入铁板7. 慢慢烧四五分钟至米饭有锅巴1