采购税金指国营、集体收购单位在采购应税农、林、牧、水产品时所缴纳的产品税税金。它根据收购应税产品所支付的金额和规定的税率计算缴纳。收购单位采购应税农、林、牧、水产品所缴纳的采购税金，应作为该产品进价的组成部分。