用料材料 牛蹄筋姜酸辣椒酸姜蒜各种酸菜糖，酱油，白醋做法1. 牛蹄筋放入冷水，加姜，大火烧开，撇去浮沫后转小火加盖炖两小时以上至软烂，放凉后取出切一口大小。2. 各种酸菜切好，酸辣椒和酸姜一定要有，其他随便爱放什么都行，蒜切末。3. 锅内烧热油，下酸辣椒酸姜蒜炒香。4. 放其他酸菜炒5. 倒入牛蹄筋翻炒一会，下糖酱油白醋调至合适味道6. 加水没过菜表面，加盖焖至入味7. 开盖翻炒收汁即可1