酱猪排骨是一道常见的家常菜，选用优质的猪大排，配以酱汁，小火慢炖，汤汁浓稠，肉质酥软，其带有浓郁的酱香，且口感咸香适口，此菜以其独特的味道深受人们的喜爱。适宜血虚、面黄赢瘦者食用，同时有滋阴健脾的功效。肥胖，血脂较高，消化不良的人群应慎食。