用料材料 用量北豆腐1块黄豆酱（/大酱/豆瓣酱，按个人口味选择）1-2汤勺葱1根蒜2瓣胡萝卜1根水淀粉适量，也可不用花椒面，鸡精，酱油适量做法1. 豆腐切块，胡萝卜切小丁，蒜切片，葱切末，备用2. 锅里加适量油，油热后加入花椒面，蒜片和胡萝卜丁，炒香3. 加入豆腐块，煎至微焦4. 加入黄豆酱，翻炒均匀5. 加入小半碗水，少许生抽和老抽6. 待汤汁收干，加入少许鸡精和葱末，翻炒均匀7. （本步骤可省略）临出锅加水淀粉勾芡1