菠菜含有丰富的胡萝卜素和叶酸，对癌症和心脏病有很好的预防功效，菠菜还含有很丰富的铁，对缺铁性贫血有很好的食疗作用，女性很多都贫血，而且属于缺铁性贫血，所以经常吃菠菜对身体非常有好处。 菠菜虽然有那么多的营养，如果搭配不好不但营养没有吸收，反而会影响健康。因为菠菜里含有大量的草酸，所以不能和钙丰富的食物搭配。比如豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时做菜。