酒糟炒蕨菜是一道健康又营养的家常菜肴，其制作方法简单易学，只需要蕨菜、酒槽两种食材，以及其他调味料。具体步骤如下：1、蕨菜摘好香葱和蕨菜洗净，香葱切好备用。2、烧好开水，倒入蕨菜焯水。3、倒入调和油把香葱爆香。4、倒入蕨菜。5、酒糟,把酒糟炒散。6、倒入料酒7、再倒入盐巴和味精翻炒入味（大概十下）就可以出锅了。