邓崇光，广东东莞人；香港“夜总会之父”、“舞厅大王”。七十年代率先在湾仔首先经营中国皇宫夜总会，后接着经营中国城、新杜老志等大型夜总会；并曾经风光一时，连史泰龙等国际巨星来港都要光顾的香港“中国城”夜总会。水车屋等日本食店均为其创办，高峰期曾拥有两家上市公司———柏宁顿和环球饮食，身家超过十一亿元。但他为人低调，多年来甚少出席公开活动。