材料南瓜500克，青椒、红椒1个。调料盐、酱油、水淀粉各适量。做法1、首先把南瓜去皮、去籽后洗净，切成长5厘米左右的丝。接着把青椒和红椒去蒂、去籽后洗净，切成丝，放在盘中备用。 2、油锅烧热，放入青椒丝和红椒丝翻炒，放入南瓜丝，加入适量的盐和酱油同炒。炒至南瓜丝、青椒丝和红椒丝断生时，倒入适量水淀粉勾芡，最后盛盘即可。