用料材料 白玉嫩豆腐牛肉料酒盐胡椒粉水淀粉花椒粒姜蒜鸡精香油葱花做法1. 白玉嫩豆腐取出后用开水稍烫一下2. 牛肉切末加料酒、盐、胡椒粉和水淀粉略腌3. 热油爆香花椒粒后捞出下姜蒜末煸香4. 下牛肉末炒至变色后加入嫩豆腐5. 加入一勺油辣椒和少量的水煮制五分钟6. 最后放入盐、鸡精，淋入香油，洒上葱花即可1